Al Csabai Kolbászfesztivál, le squadre in competizione portano i loro tritacarne manuali tradizionali e macchine per il ripieno insieme a spezie e strumenti come coltelli e taglieri di plastica. Gli organizzatori forniscono involucri puliti per i partecipanti, mentre elettricità e acqua calda non sono disponibili in loco. Le squadre devono restituire le loro casse al punto di raccolta della carne entro le 12:00 dopo la conclusione della competizione.[1]
I giudici valutano il processo di produzione della salsiccia, l'aspetto estetico della salsiccia cruda, il gusto e la consistenza del prodotto cotto e la decorazione della tavola. Ogni squadra dovrà presentare una salsiccia da 30 cm per il giudizio insieme alla restituzione della propria cassa. Grembiuli e cappelli sono raccomandati, ma non obbligatori. Le salsicce rimanenti non possono essere cotte in loco a causa della sicurezza antincendio e delle norme igieniche.[1]