Në Csabai Kolbászfesztivál, ekipet konkurruese sjellin makinat e tyre tradicionale manuale të përpunimit të mishit dhe të mbushjes së mishit së bashku me erëza dhe mjete si thikë dhe pllaka plastike prerëse. Organizatorët sigurojnë mbulesa të pastra për pjesëmarrësit, ndërsa elektriciteti dhe uji i nxehtë nuk janë në dispozicion në vend. Ekipet duhet të kthejnë kutitë e tyre në pikën e mbledhjes së mishit deri në orën 12:00 pasi të përfundojë gara.[1]
Gjyqtarët vlerësojnë procesin e prodhimit të salçës, pamjen estetike të salçës së papërpunuar, shijen dhe teksturën e produktit të gatuar dhe dekorimin e tryezës. Çdo ekip duhet të paraqesë një salcë 30 cm për gjykim së bashku me kthimin e kutisë së tyre. Ndërsa përqafet dhe kapelet janë të rekomanduara, ato nuk janë të detyrueshme. Salçiçet e mbetura nuk mund të gatuan në vend për shkak të rregullave të sigurisë së zjarrit dhe higjenës.[1]