No Csabai Kolbászfesztivál, os equipos competidores traen as súas propias moedoras de carne manuais tradicionais e máquinas de recheo xunto con especias e ferramentas como coitelos e táboas de cortar de plástico. Os organizadores proporcionan carcasas limpas para os participantes, mentres que a electricidade e a auga quente non están dispoñibles no lugar. Os equipos deben devolver as súas caixas ao punto de recollida de carne antes das 12:00 despois de que remate a competición.[1]
Os xuíces avalían o proceso de fabricación da salchicha, a aparencia estética da salchicha crúa, o sabor e textura do produto cociñado e a decoración da mesa. Cada equipo debe presentar unha salchicha de 30 cm para xuízo xunto coa devolución da súa caixa. Aínda que se recomendan os aventais e sombreiros, non son obrigatorios. As salchichas restantes non se poden cociñar no lugar debido a regulamentos de seguridade contra incendios e hixiene.[1]