Στο Csabai Kolbászfesztivál, οι διαγωνιζόμενες ομάδες φέρνουν τους δικούς τους παραδοσιακούς χειροκίνητους κρεατομηχανές και μηχανές γεμίσματος μαζί με μπαχαρικά και εργαλεία όπως μαχαίρια και πλαστικές σανίδες κοπής. Οι διοργανωτές παρέχουν καθαρισμένα περιβλήματα για τους συμμετέχοντες, ενώ ηλεκτρικό ρεύμα και ζεστό νερό δεν είναι διαθέσιμα στο χώρο. Οι ομάδες πρέπει να επιστρέψουν τα κιβώτια τους στο σημείο συλλογής κρέατος μέχρι τις 12:00 μετά το τέλος του διαγωνισμού.[1]
Οι κριτές αξιολογούν τη διαδικασία παρασκευής του λουκάνικου, την αισθητική εμφάνιση του ακατέργαστου λουκάνικου και τη γεύση και την υφή του μαγειρεμένου προϊόντος, καθώς και τη διακόσμηση του τραπεζιού. Κάθε ομάδα πρέπει να υποβάλει ένα λουκάνικο 30 εκατοστών για κριτική μαζί με την επιστροφή του κιβωτίου τους. Ενώ οι ποδιές και τα καπέλα συνιστώνται, δεν είναι υποχρεωτικά. Τα υπόλοιπα λουκάνικα δεν μπορούν να μαγειρευτούν στις εγκαταστάσεις λόγω κανονισμών πυρασφάλειας και υγιεινής.[1]