No Csabai Kolbászfesztivál, as equipes competidoras trazem suas próprias moedores de carne manuais tradicionais e máquinas de recheio, juntamente com especiarias e ferramentas como facas e tábuas de corte de plástico. Os organizadores fornecem carcaças limpas para os participantes, enquanto a eletricidade e a água quente não estão disponíveis no local. As equipes devem devolver suas caixas para o ponto de coleta de carne até às 12:00 após a conclusão da competição.[1]
Os juízes avaliam o processo de fabricação da salsicha, a aparência estética da salsicha crua, o sabor e a textura do produto cozido e a decoração da mesa. Cada equipa deve apresentar uma salsicha de 30 cm para julgamento juntamente com a devolução da sua caixa. Embora aventais e chapéus sejam recomendados, eles não são obrigatórios. As salsichas restantes não podem ser cozidas no local devido a regulamentos de segurança contra incêndio e higiene.[1]