На фестивала на колбасите в Чабай, състезаващите се отбори носят свои собствени традиционни ръчни месомелачки и машини за пълнене заедно с подправки и инструменти като ножове и пластмасови дъски за рязане. Организаторите осигуряват почистване на обвивките за участниците, а ток и топла вода няма на място. Отборите трябва да върнат кутиите си в пункта за събиране на месо до 12:00 часа след приключване на състезанието.[1]
Съдиите оценяват процеса на производство на колбаси, естетическия вид на сурова наденица, вкуса и текстурата на приготвения продукт, както и декорацията на масата. Всеки отбор трябва да предаде една 30 см наденица за съдене заедно с връщането на щайгата си. Въпреки че престилките и шапките се препоръчват, те не са задължителни. Останалите колбаси не могат да бъдат приготвени на място поради противопожарни и хигиенни разпоредби.[1]