Al Csabai Kolbászfesztivál, els equips competidors porten les seves pròpies trituradores de carn manuals tradicionals i màquines farcides juntament amb espècies i eines com ganivets i taules de tallar de plàstic. Els organitzadors proporcionen bosses netes per als participants, mentre que l'electricitat i l'aigua calenta no estan disponibles al lloc. Els equips han de retornar les seves caixes al punt de recollida de carn abans de les 12:00 després que finalitzi la competició.[1]
Els jutges avaluen el procés de fabricació de la salsitxa, l'aparença estètica de la salsitxa crua, el gust i la textura del producte cuinat i la decoració de la taula. Cada equip ha d'enviar una salsitxa de 30 cm per al jurat juntament amb la devolució de la seva caixa. Tot i que es recomanen els davantals i els barrets, no són obligatoris. Les salsitxes restants no es poden cuinar en el lloc a causa de la seguretat contra incendis i les regulacions d'higiene.[1]