På Csabai Kolbászfesztivál medbringer de konkurrerende hold deres egne traditionelle manuelle kødkværne og fyldemaskiner sammen med krydderier og værktøjer som knive og plastskærebrætter. Arrangørerne leverer rensede kasser til deltagerne, mens elektricitet og varmt vand ikke er tilgængeligt på stedet. Holdene skal returnere deres kasser til kødindsamlingsstedet senest kl. 12:00 efter konkurrencen er afsluttet.[1]
Dommerne vurderer pølsefremstillingsprocessen, det æstetiske udseende af den rå pølse, smag og tekstur af det tilberedte produkt og borddekoration. Hvert hold skal indsende en 30 cm pølse til bedømmelse sammen med afleveringen af deres kasse. Selvom forklæder og hatte anbefales, er de ikke obligatoriske. Rester af pølser kan ikke tilberedes på stedet på grund af brandsikkerhed og hygiejnebestemmelser.[1]