Keppendur á Csabai Kolbászfesztivál í Csaba, Ungverjalandi, undirbúa pylsur með eigin hefðbundnum handkvörnum og fyllingarvélum. Þátttakendur koma með nauðsynleg krydd og verkfæri eins og hnífa og skurðarborð á staðinn. Skipuleggjendur bjóða upp á hreinsaðar hlífðir fyrir liðin, en það er engin rafmagn eða heitt vatn í boði á svæðinu. Liðin þurfa að klæðast flíkum eða húfum ef þau kjósa að gera það, þótt þessir hlutir séu ekki skylt.[1]
Dómarar meta pylsuframleiðsluferlið, hrátt útlit pylsunnar, bragðið og áferðina á elduðu vörunni og borðskreytingu. Hvert lið sendir inn eina 30 cm pylsu til mats ásamt því að skila ílátinu sínu á kjötdreifingu. Pylsur sem ekki eru lagðar inn til dómnefndar eru eign liðanna en má ekki elda á hátíðarsvæðinu vegna eld- og hreinlætisreglna. Öllum ílátum verður skilað á dreifingarstað fyrir klukkan 12:00 eftir að keppninni lýkur.[1]