Csabai Kolbászfesztivál) је фестивал који се одржава у мађарском граду Бекешчаби, како би се истакнуле дугогодишње традиције у узгоју свиња и преради колбаси. Године 1996. основана је прва манифестација око локалне кобасице, која се сматра успешним и популарним производом. Организатори су одлучили да не измишљају нову традицију, већ да обликују фестивал око постојеће културе колбасе. У програм су ушли и клање свиње, изложба прехрамбене индустрије, пијаца и културни програми са фолклорни плесовима и циганском музиком.[1]
Убрзо је фестивал постао прави јавни празник који је прихватио цео град. Туристички професионалци су га добро примили као потенцијалну атракцију, а месна индустрија као могућност за маркетинг традиционалног мађарског производа. Да би се осигурала стабилна организација, оснивачи су створили клуб кобасица који је служио као цивилна позадина за фестивал. Овај клуб им је омогућио да се придруже професионалним организацијама као што су Мађарска национална гастрономска асоцијација и Мађарска туристичка асоцијација како би научили и изградили јаче темеље за будуће догађаје.[1]