Ministria e Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural në Poloni regjistroi një produkt tradicional gjalpi më 27 qershor 2012. Kjo gjë bie nën kategorinë e vajrave dhe dhjamit brenda listës kombëtare të prodhimeve tradicionale.[1]
Gjalpi i regjistruar duhet të ketë një ngjyrë kremi uniforme dhe një konsistencë të qëndrueshme, kompakte. Sipërfaqja mund të tregojë ngjyrë pak më intensive, ndërsa trupi mund të jetë pak i fortë dhe i yndyrës. Shija e saj është e butë, pak e hidhur dhe delikate, duke pasqyruar procesin e pasterizimit me një notë të lehtë yndyrore.[1]