В Хвиде Санде на западном побережье Дании сельдь имеет свой собственный вход. Весной они проходят через дренажный шлюз в Рингкёбингский фьорд, чтобы нести яйца. В городе проводится фестиваль рыбы Sildefestival, который посвящен этому уникальному географическому объекту, где проводятся соревнования по рыбалке и организуется кухня, где подают местный улов.[1]
Организаторы отмечают, что первый фестиваль прошел в 1995 году и что за его проведение отвечают местные ассоциации, предприятия и волонтеры. В его опубликованную программу входят копченая сельдь, жареная сельдь, жаренная сельдь в маринаде и рыбные пироги. Это разные блюда местной кулинарной культуры, а не взаимозаменяемые названия для одного блюда.[1]
Это то, что делает это больше, чем общий фестиваль морепродуктов: маршрут рыбы определяет место встречи. Периодическое празднование приходится на конец апреля. На сайте можно найти подробную информацию о программе более чем одного фестиваля, поэтому обращайтесь к меню как к картине традиции и проверяйте год, прежде чем планировать посещение.[1]