Csabai Kolbászfesztivál Hungariako Békéscsaba hirian ospatzen den saltxitxa jaialdia da. Herriko familiak oraindik ere txerriak hiltzen eta saltxitxak egiten dituzte, landa-giroa bizirik mantenduz hirian. Ekoizle txikiek kapitala hornitzen dute, beren produktuak paketeetan bidaltzen dituzte atzerriko pertsonei dastatzeko.[1]
Csabai Kolbászfesztivál izenburuko liburu batek hiriaren, bere biztanleen eta bere ohituraren ikuspegi orokorra ematen du. Zuzendaria: Dr. Ambrus Zoltánek eta Barabás Ferenc-ek diseinatua, argitalpenak Lipták Pál-en argazkiak eta idazkiak ditu. Bertan, Ando György museoko zuzendaria, Lajos Köteles historialaria eta Grecsó Krisztián idazlea daude. Bertan azaltzen da nola aldatu zen hiria nekazarien sustraietatik artisau eta intelektualen artean.[1]
Jaialdiaren bisitariek saltxitxa-tradizioak komunitatean sortu duen historia, giroa eta maitasuna bizi ahal izango dituzte. Liburu honek familiak ondare hau mantentzen dutela dio, haien arbasoen balioak etorkizuneko belaunaldientzat gordetzen direla ziurtatuz.[1]