Csabai Kolbászfesztivál juhlistaa Békéscsaban, Unkarin makkaraperintöä. Kaupungin perheet teurastavat edelleen sikoja ja valmistavat makkaroita, pitäen maaseudun ajattelutavan elossa kaupungin sisällä. Pientuottajat toimittavat pääkaupunkiin, lähettävät tuotteensa paketteina ulkomailta tuleville ihmisille, jotka haluavat maistaa Csabai-makkaraa.[1]
Kirja nimeltä Csabai Kolbászfesztivál tarjoaa kattavan yleiskuvan kaupungista, sen asukkaista ja sen tavoista. Toimittanut Dr. Julkaisun on suunnitellut Barabás Ferenc, ja siinä on ilmakuvia sekä Lipták Pálin kirjoituksia. Mukana ovat muun muassa museojohtaja Ando György, historioitsija Köteles Lajos ja kirjailija Grecsó Krisztián. Tekstissä kerrotaan, miten kaupunki kehittyi talonpoikaisjuurista käsityöläisten ja älymystön keskukseksi.[1]
Festivaalilla kävijät voivat kokea historian, tunnelman ja rakkauden, jonka makkaraperinne on taonut yhteisökseen. Kirjassa todetaan, että perheet ylläpitävät tätä perintöä ja varmistavat, että heidän esi-isiensä arvot säilyvät tuleville sukupolville.[1]