A Csabai Kolbászfesztivál Békéscsaba kolbász örökségét ünnepli. A városban a családok még mindig levágják a disznókat és kolbászt készítenek, életben tartva a vidéki gondolkodásmódot a városon belül. A fővárost a kistermelők látják el, termékeiket csomagokban küldik a külföldről érkezőknek, akik meg akarják kóstolni a Csabai kolbászt.[1]
A Csabai Kolbászfesztivál című könyv átfogó áttekintést nyújt a városról, annak lakóiról és szokásairól. Szerkesztette Dr. A Barabás Ferenc által tervezett, Ambrus Zoltán által szerkesztett kiadvány légifotókat és Lipták Pál írásait tartalmazza. Közreműködik Ando György múzeumigazgató, Köteles Lajos történész és Grecsó Krisztián író. A szöveg elmagyarázza, hogyan fejlődött a város a paraszti gyökerekből kézművesek és értelmiségiek felé.[1]
A fesztivál látogatói megtapasztalhatják azt a történelmet, hangulatot és szeretetet, amelyet a kolbászhagyomány közösséggé kovácsolt. A könyv megjegyzi, hogy a családok fenntartják ezt az örökséget, biztosítva, hogy őseik értékei megmaradnak a jövő generációk számára.[1]