Evgen Klopotenko, Ukrayna'dan geleneksel bir mısır ekmeği olan kachana kasha'nın yeni bir versiyonunu sunuyor. Bu yemekte pişmiş tahıl bazının üzerine dökülen kalın bir süt ve peynir sosu bulunuyor. Tarif farklı dokuları yaratmak için belirli peynirleri vurgular: mozzarella esnek bir tutarlılık sağlar, cheddar zengin bir lezzet ekler ve parmesan tepesinde acı bir kabuk oluşturur.[1]
Hazırlanmasında süt ve unun tereyağla karıştırılması ve buharlaşmayı önlemek için sürekli karıştırılması gerekiyor. Peynir, yulaf ezmesi ile karıştırılmadan önce yumuşak bir temel sağlamak için yavaş yavaş ekleniyor. Yemek dükkandan satın alınan kaşa veya sıfırdan hazırlanabilirken, nihai sonuç hem lezzetli hem de besleyici olarak tanımlanıyor. Öğle veya akşam yemeği için uygun bir seçenek olarak hizmet veriyor.[1]
Benzer yemeklerle ilgilenen okuyucular peynirli mısır polentasını da keşfedebilirler. Kaynak, tavuk ve sebze ile yapılan bir versiyon gibi çeşitliliklerin var olduğunu belirtiyor. Bu yaklaşım, tanıdık bir temel gıdayı modern bir mutfak kimliğiyle tatmin edici bir yemeğe dönüştürüyor.[1]