Evgen Klopotenko tutvustab värsket lähenemist kachana kashale, mis on traditsiooniline maisiputru Ukrainast. Selles roogas on paks piim ja juustukaste, mis valatakse keedetud teravilja alusele. Retsept toob esile konkreetsed juustud, et luua erinevaid tekstuure: mozzarella annab veniva konsistentsi, cheddar lisab rikkalikku maitset ja parmesani moodustab peal isuäratava kooriku.[1]
Valmistamine hõlmab piima ja jahu segamist võiga, pidevalt segades, et vältida tükke. Juust lisatakse järk-järgult, et tagada sile alus, enne kui see putru segatakse. Kuigi roog võib olla valmistatud kauplusest ostetud kasha valmistatud nullist, on lõpptulemust kirjeldatud kui maitsvat ja toitvat. See on sobiv valik lõuna- või õhtusöögiks.[1]
Sarnastest roogadest huvitatud lugejad võiksid uurida ka maisi polenta juustuga. Erinevates allikates on erinevaid versioone, mis sisaldavad nii kana kui ka köögivilju. Selline lähenemine muudab tuttavad põhitoidud rahuldavaks eineks, millel on kaasaegne kulinaarne identiteet.[1]