Tugann Evgen Klopotenko léargas úr ar kachana kasha, leite arbhar traidisiúnta ón Úcráin. Gnéithe an mhias seo bainne tiubh agus anlann cáise a dhoirteadh thar an mbonn gráin cócaráilte. Léiríonn an t-oideas cáiseanna sonracha chun uigeachtaí ar leith a chruthú: soláthraíonn mozzarella comhsheasmhacht stretchy, cuireann cheddar blas saibhir, agus cruthaíonn parmesan screamh blasta ar a bharr.[1]
Baineann an t-ullmhúchán le bainne agus plúr a mheascadh le him agus iad ag corraigh i gcónaí chun cnapáin a sheachaint. Cuirtear cáis leis de réir a chéile chun bunús réidh a chinntiú sula gcuirtear le chéile é leis an leite. Cé gur féidir an mhias a dhéanamh le kasha siopa-cheannaigh nó ullmhaithe ó thús, déantar cur síos ar an toradh deiridh mar blasta agus cothaitheach araon. Feidhmíonn sé mar rogha oiriúnach le haghaidh lón nó dinnéar.[1]
D’fhéadfadh léitheoirí a bhfuil suim acu i miasa den chineál céanna polenta arbhar le cáis a iniúchadh freisin. Tugann an fhoinse faoi deara go bhfuil éagsúlachtaí ann, mar shampla leagan a dhéantar le sicín agus glasraí. Leis an gcur chuige seo, déantar béile sásúil a bhfuil féiniúlacht chócaireachta nua-aimseartha aige as stáplacha atá ar eolas go maith.[1]