baten lehen ezaugarri nabarmena bere forma da: buztin-ontzi handi bat, sarritan arrautza itxurakoa deskribatua, ardorako diseinatua. Bigarrena, bere kokapena da. Georgiako metodo tradizionalean, ontzia lantegi baten barruan dago eta jendeak egiten, garbitzen eta erabiltzen dakien sare bat.
UNESCOk tradizioari buruz egindako kontakizunak azpimarratzen du ezagutza familia, auzo eta uzta komunen bidez mugitzen dela. Bere aitorpena praktika bizi bati dagokio, ez edukiontzi erakargarri bati soilik. Bereizgarri hori abiapuntu ona da botila bat merkaturatzen denean buztinezko argazki batekin edo antzinako ardogintzari buruzko adierazpen zabal batekin.
Georgiako Ardo Agentzia Nazionalak eskualdeko xehetasunak gehitzen ditu. Bere azalpenak georgieraz Kakheti eta Imeretia arteko desberdintasunak deskribatzen ditu, baita zukua mahatsaz osatzen den zenbat. Agentziak azaltzen du, halaber, mahats-barietateak eta baldintzak eragina dutela ardoak material horrekin ematen duen denboran. Ontzi izen bat, beraz, ez du zapore uniforme bat bermatzen.
Dendan, egin hiru galdera: zein mahats, zein eskualde eta zer egin zuen ekoizleak? Ondoren, dasta ezazu jakin-minarekin, ez bakarrik usainari buruz, baita testurari buruz ere. Gure iradokizuna da edalontzi txiki bat botatzea lehenik bere kabuz, eta gero bazkari sinple baten ondoan, zer aldatzen den erregistratuz. Ez ezazu ardo baten zaporea erabaki bere kolorea edo ontzia bakarrik kontuan hartuta.
Etxean egiten diren lanetarako, tradizioa estimatzeak ez du esan nahi buztin-ontzi handiak berehala erostea. Hasi hartzidura kontrolatua, garbiketa eta soinu erregistroa erreferentzia tekniko oso batetik ikasteaz. Irakurri Georgiako kontakizuna testuingurua ezagutzeko eta bisitatu jatorrizko iturria ingelesezko deskribapen labur batek prozesua ahalegin gabea dela dirudienean. Bere konplexutasuna ikusgai geratzen denean, aberatsagoa da.