¿Qué hay en el plato?
Poniendo la mesa…
Hylyng: el arenque ahumado de Kashubia
Un plato de pescado tradicional polaco que figura como especialidad regional en la región de Pomerania.
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Comida, familia y la alegría de compartir
Bienvenido a nuestra mesa. Hay mucho que compartir.
Arenque en escabeche, un poco de vino, queso para pasar y algo fresco del jardín. Tradiciones familiares, pequeñas celebraciones y comida hecha con esmero.
🌭 Kiełbasa: En polaco significa "salchicha": toda una familia en lugar de una receta, desde anillos… En la despensa →
VUELVE MAÑANA PARA MÁS
Hoy en la mesa
¿Has fermentado algo en casa este año?
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квашені огірки
Pepinos acidificados en agua salada con eneldo, ajo y rábano picante: el crujido de una mesa polaca o ucraniana.
También ogórki kiszone · Salzgurken
noviembre en el huerto
- CosecharArranca las raíces de rábano picante cuando las hojas se marchiten; saca hasta la mitad de cada mata y vuelve a plantar el resto.
- CosecharDeja las chirivías y los puerros en la tierra hasta que los necesites; acolcha bien el apionabo contra el frío.
- Tarea del huertoProtege de los ratones los cultivos que siguen en la tierra y las siembras nuevas.
El vino de San Martín se abre a las 11:11 Chequia, sobre todo Moravia
¿Has vuelto? Ten Sendewicz a un toque en tu pantalla de inicio. Enséñame cómo →
En el mostrador de la cocina
Fotos reales de los alimentos de nuestras historias, un puñado fresco cada visita. Toca una para verla más de cerca y saber dónde encontrarla.
Toda la despensa →La revista 49
RSS ↗Arenque & pescado
Queso & mantequilla
Un toque moderno en un plato tradicional ucraniano
Evgen Klopotenko presenta una nueva versión de gachas de maíz con salsa de queso.
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salchicha
Elaboración de salchichas en el Csabai Kolbászfesztivál
Los equipos preparan las salchichas utilizando molinos tradicionales y tripas limpias proporcionadas en el evento.
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Arenque & pescado
Revisión de las normas de desove de peces en el Dniester Liman
Los científicos estudian los tiempos de desove para mejorar las normas de pesca en Ucrania.
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El huerto
El sulfato de hierro y el jardín de otoño en Rusia
Los jardineros rusos usan sulfato de hierro para tratar el musgo y el liquen en la corteza de los árboles después de la caída de las hojas.
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Queso & mantequilla
Sirniki sin aceite en una olla multifunción
Un plato de lácteos ucraniano preparado sin aceite usando una multicocina.
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vino
Reparaciones de carreteras mejoran el transporte en la región vinícola de Ucrania
Continúan los trabajos en una carretera local que une las aldeas de la comunidad de Reni.
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salchicha
El Festival de la Salchicha Csabai
Los equipos en Csaba elaboran salchichas con herramientas tradicionales mientras los jueces evalúan el proceso y el sabor final.
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vino
Warsaw Wine Experience trae a los viticultores de Friuli a la capital
Una cata de vinos en Varsovia destaca variedades raras de uva de Friuli.
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salchicha
La historia del Festival de Salchichas de Csaba
Békéscsaba celebra su tradición local de salchichas con un festival centrado en el procesamiento y la cultura del cerdo.
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Arenque & pescado
El arenque del Atlántico y sus curas alemanas
Un pescado europeo clave conocido por preparaciones específicas como Matjes y Rollmops.
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Arenque & pescado
Cuando llegan los arenques, Hvide Sande organiza una fiesta
Una esclusa, una migración primaveral y un pueblo que sabe exactamente qué hacer con una buena captura.
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STRAIGHT FROM THE LOCAL PRESS
The source notebook →Spotted this week
Pages our crawler just found in the regional publications we follow, in their own languages, before any of them becomes a story. A different handful each visit.
Wine of Moldova în Olanda: Haga a ridicat paharul pentru vinurile Moldove - Wine of Moldova
Wine of Moldova · 13.08.2025Винодел года: Сергей Бескоровайный (винодельня «Бельбек»)
Simple Wine NewsSparkling wines - Consejo Regulador DOCa Rioja - Riojawine
DOCa RiojaRésultats Concours Fromage Beaufort
Fromage Beaufort Esta semana en la mesa
Responder en la mesa ¿Hay algún vino local que la mayoría de la gente no conoce y que recomendarías?
UNA CARTA OCASIONALMENTE
La carta del viernes
Nuevas historias, una ocasión de temporada o dos y el mejor lector encuentra, cuando hay suficiente que decir. Estamos recogiendo direcciones ahora y le escribiremos cuando la carta comience. Sin seguimiento, sin compartir, salir en cualquier momento.