Aquest simple plat de peix al forn conté plom, un peix blanc de mar suau conegut pel seu sabor deliciós quan està rostit. La preparació es basa en sal grossa, suc de llimona i una petita quantitat d'oli de gira-sol per destacar el gust natural del peix sense espècies pesades. L'autor suggereix servir el peix amb amanides de verdures fresques, patates rostides amb herbes o verdures al vapor com a guarnició adequada per a qualsevol àpat principal.[1]
La recepta posa l'accent en eliminar tots els òrgans interns i branques abans de cuinar per assegurar que el sabor roman pur. Mentre que el text esmenta que la sorra és una font de proteïnes completes, vitamines i minerals com el iode i el seleni, l'enfocament continua sent el mètode directe de cuina. El plat es presenta com una opció versàtil per sopar, basant-se en ingredients bàsics en lloc de tècniques complexes.[1]