Mae cyfrifo chess yn dod yn fwy pleserus pan mae'r cwestiynau'n dod yn benodol. Gofynnwch am y llaeth, y gwneuthurwr a'r lle, yna am yr oed a'r gwead. Gall sgwrsio byr droi rhywbeth di-enw yn rhywbeth y gallwch ei adnabod, ei gymharu a'i ddarganfod eto.
Mae portread Alpage Les Arolles gan sefydliad cynhyrchwyr yn cynnig y math hwn o fanylion. Mae'n disgrifio gweithrediad bach ucheldirol yn gwneud Beaufort Chalet d'Alpage, gyda llaeth o un cwch a gwaith wedi'i drefnu o amgylch y anifeiliaid a'r gwneud bob dydd. Mae'r enwau a'r lleoliad yn rhoi i'r caws raddfa dynol na all llun o fynyddoedd ei ddarparu.
Mae sefydliad yn darparu offeryn gwahanol: cyngor ar ddarllen y caws ei hun. Mae ei dudalen adnabod Sbaeneg yn esbonio labelu masnachol, gwrth-label rhifedig a marciau adnabod yn y croen. Mae hefyd yn cyfeirio darllenwyr at gaws y geifr Manchega. Mae'r manylion yma yn helpu i wahanu cynnyrch penodol oddiwrth debygrwydd rhydd neu becyn sy'n atgoffa.
I wneud tasting bach, dewiswch ddau gaws a nodir yn glir a gofynnwch i'r gwerthwr gofnodi eu henwau a'u cynhyrchwyr. Torrwch ddarnau bach a gwasanaethwch nhw ar wahân gyda bwyd arferol. Rydym yn awgrymu cymharu' r gwead cyn ychwanegu jam, ffrwythau neu flasydd cryf. Nodi a yw'r caws yn teimlo'n elastig, yn ysgafn, yn llyfn neu'n grawn, a nodi eich geiriau eich hun.
Nid oes angen i chi ail-greu chess rhanbarthol diogel i ddod â'i ddysgu i'ch cegin. Dilynwch rysáit coginio'r cynhyrchydd, neu defnyddiwch y caws mewn pryd syml sy'n ei adael yn amlwg. Os yw gwneud caws cartref yn dod yn y prosiect nesaf, ddysgu dull cyfan o wneud caws newydd yn gyntaf. Cwestiwn yw hanes caws alp neu gaws llaeth defaid i ddeall gwaith cymwys, nid addewid y gellir ail-greu pob manylyn mewn sosban.