Hva ligger på tallerkenen?
Bordet dekkes…
Qvevri: leire, druer og fellesskap
Georgias begravde vinkar bærer et levende håndverk. Å forstå de regionale valgene gjør glasset mer interessant.
3 min lesetid3 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Mat, familie og gleden ved å dele
Velkommen til bordet vårt. Det er mye å dele.
Syltet sild, litt vin, ost å gå rundt og noe ferskt fra hagen. Familietradisjoner, små feiringer og mat laget med omhu.
Trykk på et bilde på kjøkkenbenken for å se hvor du finner matvaren i nærheten av deg. Spiskammeret →
KOM TILBAKE I MORGEN FOR MER
I dag ved bordet
Har du fermentert noe hjemme i år?
Bli den første som stemmer · Et nytt spørsmål hver mandag
квашені огірки
Agurker surt i saltet vann med dill, hvitløk og pepperrot: knasen av et polsk eller ukrainsk bord.
Også ogórki kiszone · Salzgurken
november i hagen
- HøstingGrav opp pepperrotrøtter når bladene visner; ta opptil halvparten av en tue og plant resten tilbake.
- HøstingLa pastinakk og purre stå i jorda til du trenger dem; dekk knollselleri tykt mot kulda.
- HagearbeidBeskytt vekster som fortsatt står i jorda, og nysådde bed, mot mus.
Mortensvinen åpnes kl. 11:11 Tsjekkia, særlig Mähren
Tilbake igjen? Legg Sendewicz på startskjermen, så er det bare ett trykk unna. Vis meg hvordan →
På kjøkkenbenken
Ekte bilder av matvarer fra våre historier, en frisk håndfull hvert besøk. Trykk på en for å se nærmere på den og hvor du finner den.
Hele pantryet →Magasinet 49
RSS ↗Vin
Vin
Polsk vin: følg druen
En vingård i Baniewice tilbyr et praktisk utgangspunkt for å oppdage hva Polen vokser og heller.
3 min lesetid3 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Vin
Et vinbord fra Svartehavet, utover de store merkene
Fra Sarata-vinprodusentens familieminner til Telti Kuruk ved Berezan-elvemunningen: følg menneskene, druene og stedene.
3 min lesetid4 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Sild & fisk
Dunayka: fisken som markerer vårens ankomst i Vylkove
Pontisk sjøørret tilbringer mesteparten av livet på havet. Reisen inn i Donau gir ukrainske Bessarabia en kort, etterlengtet matsesong.
2 min lesetid5 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Sild & fisk
Tre Østersjøkyster, tre fiskehistorier
En latvisk sildefestival, estiske brislingsmørbrød og litauisk smelt er et deilig tilfelle for å lese den lille skriften.
3 min lesetid4 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Sild & fisk
Et nordisk sildebord, uten oppstyr
Svenske sommerlunsjer, norsk sursild og en dansk fiskeby viser hvordan en liten fisk samler mennesker.
3 min lesetid4 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Sild & fisk
Sild: en deilig reise gjennom Europa
Nederlandske maatjes, tyske rollmops, polske śledź: Lær forberedelsen og fisketelleren blir et eventyr.
3 min lesetid4 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Kjøkkenhagen
En bønne verdt å beholde
Hva et østerriksk frøprosjekt og kanadiske frøsparere kan lære oss om en mer personlig kjøkkenhage.
3 min lesetid3 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Kjøkkenhagen
Gjør plass til dill
Noen få fjærkledde planter kan knytte hagen til poteter, fersk ost og det polsk-ukrainske bordet.
3 min lesetid3 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Pølse
Nürnbergs lille pølse har en klar identitet
En lokal produsentforening gir oss en presis introduksjon til den merdorm-duftende Nürnberger Rostbratwurst.
3 min lesetid3 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Ost & smør
Litt smør, laget med omhu
Polske meieritradisjoner og en krukke med pasteurisert fløte gir en tilfredsstillende introduksjon til håndverket.
3 min lesetid2 kilderSkrevet av kunstig intelligens
Pølse
Den sjenerøse tekstur av ukrainske kovbasa
Lær om en ukrainsk hjemmelaget matlagingstradisjon: hvitløkssmaksatt svinepølse, med synlige kjøttstykker, servert som en spole.
3 min lesetid2 kilderSkrevet av kunstig intelligens
STRAIGHT FROM THE LOCAL PRESS
The source notebook →Spotted this week
Pages our crawler just found in the regional publications we follow, in their own languages, before any of them becomes a story. A different handful each visit.
Wine of Moldova cucerește VINITALY 2024! - Wine of Moldova
Wine of Moldova · 31.10.2024Ried Kremser Weinzierlberg Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve
Winzer KremsGartenschatz: Meerkohl
GartenfreundeAsociația Viticolă Oltenia Dunăreană, cea mai nouă voce în “festivalul” vinurilor din România. Cât va fi de puternică? - Vinul.ro
Vinul.ro · 01.11.2026 Denne uken ved bordet
Svar ved bordet Finnes det en liten lokal vin de fleste aldri har hørt om som du vil anbefale?
Et brev fra tid til annen
Fredag brevet
Nye historier, en sesongmessig anledning eller to og den beste leseren finner, når det er nok å si. Vi samler adresser nå og vil skrive når brevet starter. Ingen sporing, ingen deling, forlate når som helst.