Hvad er der på tallerkenen?
Bordet dækkes…
Qvevri: ler, druer og fællesskab
Georgiens begravede vinkar bærer et levende håndværk. Forståelse af de regionale valg gør glasset mere interessant.
3 min læsetid3 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Mad, familie og glæden ved at dele
Velkommen til vores bord. Der er masser at dele.
Syltede sild, lidt vin, ost til at passere rundt og noget frisk fra haven. Familietraditioner, små fester og mad lavet med omhu.
🐟 brisling: Sprattus sprattus, en lille, fedtholdig fætter til silden. Røget og pakket i olie bliver det… I madkammeret →
KOM IGEN I MORGEN FOR MERE
I dag ved bordet
Har du fermenteret noget derhjemme i år?
Stem som den første · Et nyt spørgsmål hver mandag
квашені огірки
Agurker surret i saltvand med dild, hvidløg og peberrod: knasen af et polsk eller ukrainsk bord.
Også ogórki kiszone · Salzgurken
november i haven
- HøstGrav peberrodsrødder op, når bladene visner; tag op til halvdelen af en tue, og genplant resten.
- HøstLad pastinakker og porrer stå i jorden, til du skal bruge dem; dæk knoldselleri tykt mod kulde.
- HavearbejdeBeskyt afgrøder, der stadig står i jorden, og nye såninger mod mus.
Sankt Martins-vinen åbnes kl. 11:11 Tjekkiet, især Mähren
Tilbage igen? Læg Sendewicz på din hjemmeskærm, så er det kun et tryk væk. Vis mig hvordan →
På køkkenbordet
Rigtige billeder af fødevarer fra vores historier, en frisk håndfuld hvert besøg. Tryk på en for at se nærmere på den, og hvor du kan finde den.
Hele spisekammeret →Magasinet 49
RSS ↗Vin
Vin
Polsk vin: følg druen
En vingård i Baniewice er et praktisk udgangspunkt for at opdage, hvad Polen dyrker og hældte.
3 min læsetid3 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Vin
Et Sortehavsvinbord, ud over de store mærker
Fra en Sarata-vinmagers familieminder til Telti Kuruk ved Berezan-flodmundingen: Følg menneskerne, druerne og stederne.
3 min læsetid4 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Sild & fisk
Dunayka: fisken, der markerer forårets ankomst i Vylkove
Den pontiske rødspætte tilbringer det meste af sit liv på havet. Rejsen ud i Donau giver det ukrainske Bessarabien en kort, længe ventet fødevare sæson.
2 min læsetid5 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Sild & fisk
Tre Østersøkyster, tre fiskehistorier
En lettisk sildefestival, estiske brislingsmørbrad og litauisk smelt er et lækkert eksempel på at læse det med småt.
3 min læsetid4 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Sild & fisk
Et nordisk sildebord, uden besvær
Svenske sommerfrokoster, norsk sursild og en dansk fiskerby viser, hvordan en lille fisk samler mennesker.
3 min læsetid4 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Sild & fisk
Sild: en lækker rejse gennem Europa
Hollandske maatjes, tyske rollmops, polske śledź: Lær forberedelsen, og fisketælleren bliver et eventyr.
3 min læsetid4 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Køkkenhaven
En bønne værd at beholde
Hvad et østrigsk frøprojekt og canadiske frøsparere kan lære os om en mere personlig køkkenhave.
3 min læsetid3 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Køkkenhaven
Gør plads til dild
Et par fjerplanter kan forbinde haven med kartofler, frisk ost og det polsk-ukrainske bord.
3 min læsetid3 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Pølse
Nürnbergs lille pølse har en klar identitet
En lokal producentforening giver os en præcis introduktion til den marjoram-duftende Nürnberger Rostbratwurst.
3 min læsetid3 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Ost & smør
Lidt smør, lavet med omhu
Polske mejeri traditioner og en krukke pasteuriseret fløde tilbyder en tilfredsstillende introduktion til håndværket.
3 min læsetid2 kilderSkrevet af kunstig intelligens
Pølse
Den generøse tekstur af ukrainsk kovbasa
Lær om en ukrainsk hjemmelavet madlavningstradition: hvidløgssmaget svinekødspølse med synlige kødstykker, der serveres som en spiral.
3 min læsetid2 kilderSkrevet af kunstig intelligens
STRAIGHT FROM THE LOCAL PRESS
The source notebook →Spotted this week
Pages our crawler just found in the regional publications we follow, in their own languages, before any of them becomes a story. A different handful each visit.
Подбираем пару: соленый финик со сливочным маслом
Simple Wine NewsBuying turfgrass seed for Minnesota lawns
University of Minnesota ExtensionWeiße Weine - Consejo Regulador DOCa Rioja - Riojawine
DOCa RiojaWine of Moldova cucerește VINITALY 2024! - Wine of Moldova
Wine of Moldova · 31.10.2024 Denne uge ved bordet
Svar ved bordet Er der en lille lokal vin, som de fleste aldrig har hørt om, som du vil anbefale?
Et lejlighedsvist brev
Fredag brevet
Nye historier, en sæsonbestemt anledning eller to og den bedste læser finder, når der er nok at sige. Vi er ved at indsamle adresser nu og vil skrive når brevet begynder. Ingen sporing, ingen deling, forlade når som helst.