Nahiz eta sarritan arto-erramua mozketa hotzetarako lagungarri gisa tratatzen den, sukaldaritza ikuspegi honek sustrai pikanteak arreta handiagoa merezi duela iradokitzen du. Pazko-entsalada errezeta zehatz batean, osagai zorrotza eraldatzen da oilasko errea, Koreako antxoa eta gazta bigunarekin bateratzean. Konbinazio honek barazkiari dimentsio berri bat ematen dio, bere ohiko funtzioa gaindituz.[1]
Plater honek opor egunetako otordu estandarren alternatiba freskoa eskaintzen du, testura eta zaporea bereizten duten osagaiak dituena. Sukaldeko sukaldariek arto-erramu zuria kontserbatua edo freskoa aukeratu dezakete, bertsio freskoak hozkadura zorrotzagoa eta usain aktiboagoa ematen duela kontuan hartuta. Horrela, osagai bakar batek ospakizun tradizional bat nola handitu dezakeen erakusten du prestakuntza espezifiko honek.[1]